 Ökologischer Anbau
Die
Weinfelder werden von unseren Mitarbeitern
nach streng kontrollierten biologischen Gesichtspunkten bearbeitet,
um besonders bei schwierigen Witterungslagen die Weinpflanzen auf
natürliche Weise zu schützen. Es hat sich gezeigt, daß
dies zwar eine mühevolle, jedoch sehr erfolgreiche Arbeit ist.
Uns zur Seite steht ein ortsansässiger Önologe, der durch
seine Bereitschaft und seinen Einsatz einen Teil zum Erfolg des Weins
beiträgt.
Jedes Jahr bleiben nach der grünen Ernte im Frühsommer nur
wenige Reben je Weinstock übrig, damit im Spätsommer die
schönsten und größten Trauben, von Hand gepflückt,
im eigenen Weinkeller im nahen Claret gekeltert werden können.
Durch die Lagerung in Eichenfässern erhält der Wein schließlich
seine ganz persönliche Note.
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