 Un
parfum de garrigue
Peu avant
le petit village de Claret, un vieux cyprès se dresse au-dessus
des champs et des près. Là, juste à côté
d’un mazet
typique de la région, s’étendent les 6 ha de vignoble
du Domaine Zumbaum-Tomasi.
Le terrain à l’entour s’élève de
la route jusqu’au niveau de la ligne de collines qui abrite
Claret vers le sud. La garrigue imprègne le paysage : un sol
calcaire, avec de buissons de plantes exhalant des parfums prononcés,
comme le rosmarin, le thym ou la lavande. C’est ce qui donne
au vin son goût si caractéristique. Le vignoble est constitué
à environ 80% de Syrah et à environ 20% de Grenaches.
Le vin bénéficie des labels d’Appellation
d’Origine contrôlée du Langudoc (AOC)
et de l’Appellation Contrôlée
du Pic St. Loup, de même que
du label Ecocert, destiné aux plantations écologiques
et décerné au niveau européen. 
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